Andrea Kedvem volt egy melengető, kiadós dhal-t enni. Intuitív szakács vagyok. Általában olyan alapanyagokból szoktam alkotni, amit otthon találok és ehhez most volt minden.
A dahl (szanszkrit szó: dal vagy daal is lehet) az indiai konyhából ismert, vegetáriánus, fehérjedús fogás, mely lencse és más hüvelyesek felhasználásával készül. Mivel táplálkozásom főképp növényi alapú, így gyakran eszem. Az alaprecept fő összetevői valamilyen hüvelyes, kurkuma, só és víz, és ezt lehet még variálni tetszés szerint zöldségek és fűszerek hozzáadásával.
A szokásostól eltérően most hagymát és répát is tettem bele, a paradicsom ezúttal elmaradt. Íme a recept.
A dhal hozzávalói:
1 fej hagyma
2 kisebb répa
1 ek. Kókuszolaj
1 pohár vöröslencse
1 tk. kurkuma
Só, ízlés szerint
Kb. 700-800 ml víz
Petrezselyem diszítésnek
Elkészítés:
A lencsét 30-60 percre beáztatjuk, majd leöblítjük. Ez könnyebbé teszi az emésztést, a fitinsavat (ami a lencseszemeket védi a környezeti hatásoktól de számunkra nehezen emészthető) eltávolítja. A hagymát és répát megpucoljuk és kis kockákra vágjuk. Megpirítjuk a felforrósított olajon, majd hozzáadjuk a lencsét. Átforgatjuk és felöntjük a vízzel. Fűszerezzük. Kb. 20 max. 30 perc alatt készre fő.
Lehet fogyasztani csak magában, vagy valamilyen körettel, pl. barnarizs, köles.
Jó étvágyat hozzá!
A recept nyomtatható verziója:
Ingredients
- 1 fej hagyma
- 2 kisebb répa
- 1 ek. kókuszolaj
- 1 pohár vöröslencse
- 1 tk. kurkuma
- Só, ízlés szerint
- Kb. 700-800 ml víz
- Petrezselyem diszítésnek
Instructions
- A lencsét 30-60 percre beáztatjuk, majd leöblítjük.
- A hagymát és répát megpucoljuk és kis kockákra vágjuk.
- Megpirítjuk a felforrósított olajon, majd hozzáadjuk a lencsét.
- Átforgatjuk és felöntjük a vízzel.
- Fűszerezzük. Kb. 20 max. 30 perc alatt készre fő.
- Lehet fogyasztani csak magában, vagy valamilyen körettel, pl. barnarizs, köles.
