Andrea Mivel kedves barátném több csomagnyi datolyát hozott nekem Abu Dhabi-ból a farmjukról, így mostanában elég sokszor készítem el ezt a gluténmentes kenyérkét.
A datolya tele van fontos nyomelemekkel, mint például a kálcium, vas, cink, kálium, magnézium, érdemes belőle fogyasztani pár szemet naponta is. Rostjai segítenek, hogy egészséges székletünk legyen.
Most az alap piskótareceptből indultam ki és így sikerült kikísérleteznem ezt a gluténmentes változatot.
Hozzávalók:
3 tojás
5 dkg kókuszolaj vagy bio vaj
2 ek. juharszirup
1 pohár (kb. 250 g) gluténmentes liszt (lehet bármilyen, pl. köles, vagy gluténmentes lisztkeverék)
késhegynyi szódabikarbóna
3 kanál víz, ha túl sűrű a tészta
½-1 pohár datolya (kimagozva)
2 marék dió, apróra vágva (lehet más mag is, amit találunk otthon)
1 ek. darált mák (ha éppen van otthon)
30 g étcsokoládé darabolva (minimum 70% kakaótartalommal)
Csipet só
Elkészítés: Magozzuk ki és vágjuk apróra a datolyát, majd áztassuk vízben, hogy megpuhuljon. Dolgozzuk össze a kókuszolajat (vagy vajat) a tojásokkal (lehetőleg mixerrel). (A tojásfehérjét külön is felverhetjük habbá és a végén belekeverjük a masszába.)
Adjuk hozzá a juharszirupot, majd a lisztet, pici sót, mákot, magokat, a datolyát és végül az étcsokit. Sütőpapírral kibélelt őzgerincben, vagy kisebb tepsiben, 180 fokon süssük, kb. 25 percig. Teszteld időközben, mert lehet, hogy hamarabb is megsül.
Jó étvágyat hozzá!
Nyomtatható verzió:
Ingredients
- 3 tojás
- 5 dkg kókuszolaj vagy bio vaj
- 2 ek. juharszirup
- 1 pohár (kb. 250 g) gluténmentes liszt (lehet bármilyen, pl. köles, vagy gluténmentes lisztkeverék)
- késhegynyi szódabikarbóna
- 3 ek. víz (opcionális)
- ½-1 pohár datolya (kimagozva)
- 2 marék dió, apróra vágva (lehet más mag is, amit találunk otthon)
- 1 ek. darált mák (ha éppen van otthon)
- 30 g étcsokoládé darabolva (minimum 70% kakaótartalommal)
- Csipet só
Instructions
- Magozzuk ki és vágjuk apróra a datolyát, majd áztassuk vízben, hogy megpuhuljon.
- Dolgozzuk össze a kókuszolajat (vagy vajat) a tojásokkal (lehetőleg mixerrel). (A tojásfehérjét külön is felverhetjük habbá és a végén belekeverjük a masszába.)
- Adjuk hozzá a juharszirupot, majd a lisztet, pici sót, mákot, magokat, a datolyát és végül az étcsokit.
- Sütőpapírral kibélelt őzgerincben, vagy kisebb tepsiben, 180 fokon süssük, kb. 25 percig. Teszteld időközben, mert lehet, hogy hamarabb is megsül.
