Gluténmentes datolyás kenyérke

Mivel kedves barátném több csomagnyi datolyát hozott nekem Abu Dhabi-ból a farmjukról, így mostanában elég sokszor készítem el ezt a gluténmentes kenyérkét.

A datolya tele van fontos nyomelemekkel, mint például a kálcium, vas, cink, kálium, magnézium, érdemes belőle fogyasztani pár szemet naponta is. Rostjai segítenek, hogy egészséges székletünk legyen.

Most az alap piskótareceptből indultam ki és így sikerült kikísérleteznem ezt a gluténmentes változatot.

Gluténmentes datolyás kenyérke

Hozzávalók:

3 tojás

5 dkg kókuszolaj vagy bio vaj

2 ek. juharszirup

1 pohár (kb. 250 g) gluténmentes liszt (lehet bármilyen, pl. köles, vagy gluténmentes lisztkeverék)

késhegynyi szódabikarbóna

3 kanál víz, ha túl sűrű a tészta

½-1 pohár datolya (kimagozva)

2 marék dió, apróra vágva (lehet más mag is, amit találunk otthon)

1 ek. darált mák (ha éppen van otthon)

30 g étcsokoládé darabolva (minimum 70% kakaótartalommal)

Csipet só

 

Elkészítés: Magozzuk ki és vágjuk apróra a datolyát, majd áztassuk vízben, hogy megpuhuljon. Dolgozzuk össze a kókuszolajat (vagy vajat) a tojásokkal (lehetőleg mixerrel). (A tojásfehérjét külön is felverhetjük habbá és a végén belekeverjük a masszába.)

Adjuk hozzá a juharszirupot, majd a lisztet, pici sót, mákot, magokat, a datolyát és végül az étcsokit. Sütőpapírral kibélelt őzgerincben, vagy kisebb tepsiben, 180 fokon süssük, kb. 25 percig. Teszteld időközben, mert lehet, hogy hamarabb is megsül.

Gluténmentes datolyás kenyérke

Jó étvágyat hozzá!

Nyomtatható verzió:

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .